中目黒でローストビーフ・熟成肉・パスタ・サラダ、おすすめのグルメディナー
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PREMIUM MEAT DISHES
まずは熟成肉の
ご注文がおすすめ
中目黒駅周辺で、ワインとともに上質な肉料理を
楽しみたい方は、ビストロ「ワインファーム
TAMURA」へぜひお越しください。
当店で扱う熟成肉は、素材そのものがまさに一級品。
熟成された肉特有の旨みとやわらかさはそのままに、シェフの技を活かし、ローストやローストビーフ
などの逸品へと織り成しております。
美味しさを生み出すためには、低温で時間をかけて
じっくりと火を入れていく工程が欠かせません。
ぜひお早めのご注文をお願いいたします。
MENU メニュー紹介
※価格は全て税込みです。
当店のスペシャリテ
国産熟成牛のロースト
100g 2,000円
※150g〜のご注文を承ります。
シェフ謹製の熟成肉のローストは、旨味を引き出す
こだわりの塩を掛けて、じっくりと火を通しています。
55年間熟成されたバルサミコとの相性の良さは言うまでもありません。オーブンで一緒に焼き上げる野菜には、24ヶ月熟成させることで甘みが強くなる、北海道産じゃがいも「キタアカリ」を使用。低温で長時間熱を入れることで、甘みをより一層引き出しています。
その他、カボチャや茄子、ビーツなど、時季ごとの
食材を取り入れているのも特徴です。
90日間熟成させた
国産牛のローストビーフ
カルパッチョ仕立て
1,980円
ローストと同様にぜひともお召し上がりいただきたいのが、自家製ローストビーフです。約90日間熟成させた和牛を、しっとりと仕上がるように丁寧に低温で火入れし、薄くスライス。カルパッチョ仕立てでご提供いたします。なめらかな肉質と濃厚な味わいに驚かれる方も少なくありません。
HORS D'OEUVRES おまかせオードブル
日替わりでラインナップが変わるオードブルの
盛り合わせは、2～6種の中から品数を
お選びいただけます。食材のバランスを考え、
華やかに盛り付けたシェフのおまかせでご用意。
それぞれの美味しさが、メインディッシュへの
期待感をより一層高めることでしょう。
新たな逸品との出合いをぜひお楽しみください。
| ちょっとだけつまみたいオードブル | 2種盛り | 550円 |
| 少し贅沢オードブル | 3種盛り | 825円 |
| 色々食べたいオードブル | 4種盛り | 1,100円 |
| もっと食べたいオードブル | 5種盛り | 1,375円 |
| これが限界オードブル | 6種盛り | 1,650円 |
※価格は全て1人前となります。
APPETIZER
季節を感じる前菜
本日のカルパッチョ
780円〜
四季折々の旬の鮮魚で織り成すカルパッチョは、
素材に合わせてソースも都度変えています。
ある日はスズキを主役に、ソースは
グレープフルーツをベースに爽やかに仕立てました。
香り付けに添えたセルフィーユとスプラウトが
好相性です。
OTHER À LA CARTE MENU
たっぷり
パルミジャーノの
ルッコラサラダ
900円
ピリッと爽やかなルッコラと、ナッツのような香りが特徴のグラノパナード（イタリア産粉チーズ）の濃厚な味わいが調和した一皿。シンプルが故、素材の魅力をしっかりと感じられることでしょう。
とろとろ旨味MAXの
極上トリッパ
950円（バケット＋200円）
牛のハチノスをトロトロになるまでじっくりと煮込んだトリッパは、ワインとともにお召し上がりいただきたい一品です。しっかりと炒めた香味野菜を加えることで、トマトソースの旨味を存分に引き出しています。
国産豚の
自家製パテ・ド・カンパーニュ
880円
クミンやシナモン、グローブなどのスパイスを感じられる自家製パテ。国産豚の赤身と脂の多い部位を合わせて、食感や味のバランスを整えているのも美味しさのポイントです。
PASTA
絶品これぞ王道
牛肉のボロネーゼ
スパゲッティ
1,550円
パスタメニューの中でも1番人気のボロネーゼ。
国産熟成牛のローストの端材を贅沢にたっぷりと使用しています。時間をかけて煮込んだ自家製
ソースとの相性も秀逸です。
COURSE MENU コース料理もございます
2名様からご注文いただけるコース料理は、
メインの肉料理の内容を変えて3種類
ご用意しております。
中でも6,500円コースは、名物の熟成肉を
堪能できるとあって大変好評です。
団体様向けのプランも3種ございますので、
シーンにあわせてお選びください。
- 住所
- 〒153-0051
東京都目黒区上目黒2丁目16−9
サンハイツナカムラ 1F
- アクセス
- 東急東横線、東京メトロ日比谷線
「中目黒駅」正面出口より徒歩4分
- 営業時間
- 平日 17:00～23:00
土曜日 12:00～23:00
日曜日 12:00～21:00
- 定休日
- 月曜日
※祝日の場合、翌日が定休日となります。
- クレジット
カード - 可（VISA, Master, AMEX, JCB, Diners）
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